In ogni nazione del mondo l’interesse generale per i cibi surgelati ha veramente spiccato il volo. La richiesta di piatti pronti, frutta e verdura surgelati è ai massimi storici e si prevede che il mercato continui a crescere negli anni a venire.
I risultati di ricerche sul tema indicano che il mercato mondiale del confezionamento di prodotti surgelati raggiungerà quasi 9 miliardi di dollari entro il 2019, crescendo a un tasso di crescita annuale composto (CAGR) di circa il 5%. I cibi pronti surgelati contribuiscono per oltre il 30% al mercato totale dei cibi surgelati, ma anche la richiesta di patate e altre verdure, frutta, pesce e frutti di mare, zuppe, prodotti a base di carne e prodotti da forno surgelati è in continua crescita.
I cibi surgelati possono soddisfare una miriade di necessità dei consumatori. Oggi, i fattori principali a spingere la crescita del mercato sono:
Comodità. Forse è il fattore più importante: i cibi surgelati aiutano a soddisfare la richiesta crescente da parte dei consumatori di snack convenienti e cibi pronti da cuocere. Presi da giornate impegnative, i consumatori vogliono essere sicuri di avere la possibilità di accedere facilmente e velocemente a cibi gustosi quando ne hanno bisogno. I piatti pronti e gli snack surgelati sono comodi sia a casa che al lavoro. E mentre le persone, i ristoranti e i rivenditori acquistano più cibi essenziali online, le tecnologie di surgelazione aiutano a garantire che questi prodotti arrivino in modo sicuro, anche se spediti da un capo all’altro del mondo.
Salute e freschezza. Un altro vantaggio chiave dei cibi surgelati è che il processo di surgelazione aiuta a conservare i minerali e le vitamine del cibo, senza l’uso di conservanti, attirando la richiesta crescente di ingredienti e cibi “semplici” e salutari. Inoltre, il cibo surgelato è meno soggetto allo spreco rispetto al cibo fresco.
Progresso economico globale. Anche la crescita economica mondiale e l’aumento dei redditi stanno spingendo sempre più consumatori a ricorrere ai cibi surgelati, dato che le persone iniziano a dare la priorità alla comodità rispetto al prezzo. Secondo la ricerca GrandView, il mercato europeo dei cibi surgelati rappresenta oltre il 35% del fatturato totale, mentre il tasso più alto di crescita è previsto nella regione dell’Asia-Pacifico, a seguito dell’espansione di ristoranti fast-food in varie nazioni.
Progressi tecnologici. Anche i nuovi tipi di pellicole e i design di confezionamento migliorati hanno permesso al mercato dei cibi surgelati di prosperare, consentendo ai produttori di distinguersi e soddisfare la richiesta dei consumatori con innovazioni come aperture facilitate, aperture risigillabili e confezioni monoporzione.
Mentre da un lato i cibi surgelati presentano un potenziale entusiasmante per i produttori, dall’altro i prodotti richiedono considerazioni speciali per quanto riguarda il confezionamento, al fine di garantire che il cibo si mantenga fresco e sicuro. Quando si lavora con i cibi surgelati, entrano in gioco varie considerazioni importanti:
Sicurezza alimentare: Se esposti alla luce o al calore, i cibi surgelati possono scongelarsi facilmente, il che genera preoccupazioni sulla sicurezza alimentare. Per rispettare le norme sulla sicurezza alimentare, i produttori devono scegliere un confezionamento che favorisca la stabilità della temperatura e aiuti a prevenire la degradazione.
Durata: Ovviamente la durata è essenziale. Se una confezione si apre o si strappa facilmente, il cibo all’interno è compromesso. Consumatori, rivenditori e ristoranti vogliono essere certi che i loro cibi surgelati non provochino perdite sgradevoli e sporchino.
Qualità: Se luce, ossigeno o umidità penetrano nella confezione, il cibo può perdere sapore, consistenza, colore e persino valori nutritivi.
Promozione: La confezione dei cibi surgelati offre un’ottima opportunità per catturare lo sguardo del consumatore. I fattori chiave da considerare per questo segmento includono l’attrattiva visiva e un design che dia l’impressione che il contenuto sia comodo e facile da cucinare. Inoltre, i consumatori sono spesso alla ricerca di prodotti in confezioni trasparenti, così da poter vedere la qualità del cibo all’interno.
Dato che il mercato dei cibi surgelati continua a espandersi, i produttori devono agire rapidamente per soddisfare le richieste dei consumatori. Le tecnologie di confezionamento ad alte prestazioni possono aiutare i produttori ad avere successo nel settore dei cibi surgelati, fornendo la flessibilità, la facilità d’uso e il design igienico di cui hanno bisogno per battere la concorrenza.
Per saperne di più sulle tecnologie di confezionamento che soddisfano i requisiti unici dei cibi surgelati, unitevi a noi per la seconda parte di questa serie di blog, “Le considerazioni più importanti per i macchinari di confezionamento dei cibi surgelati.“
categoria : Flessibilità
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